Гастрономические туры - “весь вкус”

Parma Look предлагает Вашему вниманию гастрономические туры “весь вкус”: экскурсии с дегустацией самых важных продуктов традиционной кухни Пармы и региона. “Весь вкус”  откроет Вам тонкости вкуса сыра Пармезан, пармской ветчины, ветчины кулателло и других известных местных колбас и вин холмов Пармы, оригинального бальзамического уксуса Модена. Эту экскурсию можно посетить в следующих вариантах:

Краткая экскурсия

Поездка длится около двух часов. Гид встречается с туристами в определенной точке, например около отеля, вокзала, пункте въезда на автостраду. Отправление: примерно в 8:30-8:45, прибытие на сыроварню, где и производится Пармезан. 

Экскурсия начинается с рассказа сотрудника производства о районе происхождения, Консорциуме и истории Пармезана. Далее Вы посещаете отдел производства, где в медных котлах варится молоко, смотрите  процесс его переработки и “закрепления”. Вы увидите как сыроделы вытягивают будущий сыр и разливают его по формам-контейнерам. Следующий этап переработки – погружение форм с Пармезаном в воду, насыщенную солью. Затем Вы перемещаетесь в помещение для созревания, где сыр приобретает выдержку в течение как минимум 12 месяцев после производства. В конце этого срока формы с сыром будут проконтролированы на качество и отмечены символом Консорциум Пармезан-Реджано. После завершения экскурсии Вас ждет дегустация сортов Пармезана разного срока выдержки. Возвращение: около 11:00. 

Полудневная экскурсия

Экскурсия начинается примерно в 8:30-8:45 в оговоренном с туристами месте встречи. Первая часть утра совпадает с программой предыдущего тура “краткая экскурсия” и включает в себя посещение сыроварни, производства Пармезана и дегустацию сыров. Примерно в 11 часов, после завершения  посещения сыроварни, гости в сопровождении гида продолжают экскурсию на свой выбор: или посещением производства Пармской ветчины или производства местных салями. В первом варианте Вы сможете посмотреть не толко процесс производства пармской ветчины, но и “созревание” / выдержку таких сортов ветчин, как кулателло, фиокко, коппа, бекона панчетта, салями Строльгино. В обоих вариантах на экскурсии Вам расскажут о полном процессе переработки мяса и его выдержке и продемонстрируют эти стадии на практике. Возвращение запланировано примерно в 13:00.

Полнодневная экскурсия

Экскурсия длится около восьми часов. Утром Вы посещаете сыроварню, знакомитесь с производством сыра Пармезан и производством ветчин или салями на Ваш выбор (см. Описание в “краткой экскурсии” или "полудневной экскурсии"). Вы обедаете в одном из пармских ресторанов-таверн. Конечно, в меню будет пармезан, пармские ветчины, салями и холодные мясные закуски, сопровождаемые, как правило “торта фритта” -  традиционной картофельной выпечкой во фритюре. Это местное кулинарное блюдо, отлично сочетающееся с холодными мясными закусками. Обязательный пункт меню – традиционные “тортелли д’ эрбетте” - нежнейшие равиоли с рикоттой и травами, подаваемые в сливочном масле и пармезане. Обед завершит бокал вина Ламбруско, выращенного на холмах Пармы, кофе, десерт. Во второй половине дня Вы посещаете винодельню. Экскурсия начнется с посещения виноградника, где Вы познакомитесь с различными сортами винограда и процессом сбора урожая. Продолжение – внутри винного производства, где Вы наблюдаете весь процесс виноделия, заканчивающийся розливом вина в бутылки. В конце экскурсии - дегустация красных и белых вин.

Возвращение: 16:30-17:00.

Экскурсия “Бальзамический уксус”

В рамках этой экскурсии Parma Look предлагает Вам посетить завод по производству бальзамического уксуса. Экскурсия проходит в городе Модена, где и производится подлинный оригинальный бальзамический уксус консорции Модена. Длительность тура: около 4 часов, его можно легко совместить с перечисленными выше полудневными гастрономическими экскурсиями в зависимости от Ваших предпочтений. 

 

Все виды экскурсий можно комбинировать с другими экскурсиями и турами по нашему региону. Parma Look предлагает помощь в бронировании отелей и ресторанов, а также трансфера туристов. Сообщите нам предполагаемые даты отьезда и приезда, количество гостей и выбранные экскурсии – мы с удовольствием составим ценовое предложение для Вашего отдыха в Парме.